黔邮乡情

    客服热线
    • 邮政业务 11185
    • 邮储银行 95580
    • 速递物流 11183
    • 中邮人寿 400-890-9999
      【施秉杨柳塘苦瓜】不只是一种蔬菜,而是人生百态
      龙雁铃   2019-08-15   来源:中国邮政集团公司贵州省分公司黔邮乡情项目组

      小时候妈妈总喜欢逼着我们吃苦瓜,说这东西对身体可好了,还大口大口的吃给我看,但在我印象里,苦瓜除了苦,却没别的味道了。

       

      后来长大了问妈妈,「为什么我不喜欢吃苦瓜呢,您小时候吃吗?」

       

      妈妈笑着说,「不吃的,我小时候比你还抗拒这个味道,但是这些年,苦着苦着,就慢慢变甜了。」

       

      于是我从小就以为,如果哪天我吃苦瓜吃出甜味,就是我长大了。

       

      美食家蔡澜先生说,

       

      苦瓜又叫半生瓜,照字面解释也许是全熟了不好吃,太熟变黄,半生时碧绿,极美。半生,也可以说是到了人生的一半的时候,才慢慢欣赏苦恼之中带来的滋味,愈吃愈觉得这种苦味比甜酸和辣更深一层,喜欢上了,代表我们已经可以吃苦,人生已经安逸。

       

       

       

      陈奕迅在《苦瓜》里唱到真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜,今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂」

       

      如今长大了,从妈妈眼里的「一个小孩子」变成了「一个懂事的小孩子」。

       

      毕业之后,逐渐适应了社会的节奏,才知道这个世界上大概有很多事情,不到时候是不会明白其中的奥妙。

       

      也有迷茫的时候,但想到妈妈那句「苦着苦着,就慢慢变甜了」,咬咬牙还是能一次次突破自己,越来越坚信,年轻时多吃的那些苦,会在绝境栽里种出最美丽的花。

       

      等我不再狼吞虎咽地咀嚼青春,再静下心来品苦瓜,已有一丝“苦尽甘来”的“禅意”。

       
       
       

      我们认为能吃的或者好吃的苦瓜,都是处于苦瓜的“半生”状态,就是比涩好一点,比黄又早一点的半生状态。跟南瓜熟了才好吃不一样,苦瓜熟透了就黄了干了,那时候的皮也不再是青色的。

       

      人们常以「半生瓜」比喻人生,探讨人心起落。

       

      其实苦瓜味道一直苦味回甘从来没变,变的却是我们,年少时不爱辛涩,长大过后阅历加深了,才明白这又名为「半生瓜」的意味深远。

       

      苦味回甘,不就是人生的写照?

       

       

       

      其实减轻苦瓜的“苦味”方法有很多种,下面小编就给大家分享~

       

       

       

      1、高温,将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

       

      2、冰镇,将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味,也可以将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。

       

      3、水漂将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美。

       

      4、混炒把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。