黔邮乡情
    【习水·马临羊肉】冬至优选，行走的羊肉火锅
    作者：龙雁铃　　　2019-12-15　　　来源：中国邮政集团公司贵州省分公司黔邮乡情项目组

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    当炽热的阳光缓缓移向南回归线

    当昼夜的白被漫长的黑渐渐替代

    你是否发现

    马上就冬至了

     

    在这有着早归习俗的节气里

    一家人围坐餐桌，吃着暖洋洋的火锅

    将是长夜中最幸福的时光

    冬至大如年，传统节日里，不同的地区有着各自的风俗食物，西南一带则流行着冬至吃羊肉的习惯。

    寒冷的冬至夜，一锅麻辣醇厚的羊肉汤，一块肉质细腻的羊肉片，是西南人的味蕾盛宴，是抚慰心灵的冬至味道。

    冬至吃羊肉的习俗源于汉代。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，发现味道特别鲜美，赞不绝口，从此，民间便形成冬至吃羊肉的习俗。

    贵州遵义人为了将习俗更好延续，历经世代人的努力，选育出肉质鲜嫩、品质上乘的黔北麻羊，将羊肉食材的鲜美口感和独特风味发挥到极致。

    黔北麻羊为遵义特产，也是国家农产品地理标志。

    据《贵州省畜禽地方品种志》记载，黔北麻羊产区历史悠久，发祥较早。

    黔北麻羊放养在贵州山地环境中，是产区农民长期选育和自然选择形成的，对生态有着良好适应性，有着羊膻味轻，肉质鲜嫩的品质特点。

    作为黔北一鲜的习水马临羊肉，采用了独特的烹饪方法进行秘制，选以新鲜带皮麻羊为主料，辅以多味香料腌制，待其入味后开始烹煮，再放入辣椒、葱、姜、蒜等大料翻炒，使调料与羊肉的味道充分相融。

    出锅的肉片完整油润，香味浓郁，细嫩缠绵，每一片羊肉都能让你领略到马临羊肉奔放的鲜美。

    一锅香浓四溢的麻辣羊肉汤锅，配着米饭，美味到停不下来，吃到浑身暖热，这才是冬日里最酣畅淋漓的享受！

    一份马临羊肉共有1100g，分为500g的羊肉包（麻辣/清汤味可选）和600g的羊肉原汤（清汤），真空包装熟食，直接下锅煮10分钟，就能与家人一起吃到热腾腾、香喷喷、麻辣鲜香的羊肉火锅。

    冬至夜，一锅羊肉汤锅，再搭配各类时蔬菌菇，简单却又丰盛，实在方便，实在美味！

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