黔邮乡情

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      【西秀·山药】春天最鲜的一口山药来了,吃它就要趁早
      龙雁铃   2020-01-15   来源:中国邮政集团公司贵州省分公司黔邮乡情项目组

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      初到安顺市西秀区,就被那一片片生机勃勃的田园景象所吸引。

       

      田野里,耕道纵横交错,各种蔬菜舒枝展叶,绿意盎然。在这里,季节在村庄里隐退,一年四季春意浓浓。

       

      今天我们所要说的是隐藏于那一片田园里的美食——山药

       

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      山药素有“神仙食材”的美称,是餐桌上常见的一道美食佳肴。

       

      虽然它其貌不扬,粘稠的汁液还会使手发痒,但也挡不住广大食客对它的喜爱。

       

       

      烹饪方式多种多样

      炒着吃,爽滑脆嫩

      蒸着吃,绵柔有味

      炖着吃,软糯鲜香

       

      不同的吃法不一样的味蕾体验

       

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      这个季节,走在西秀的地里田间, 可以看见农户正汗流浃背,小心翼翼地将宝贝出土。

       

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      贵州是山药的起源中心之一,山药在安顺西秀区种植已有300余年的历史。

       

      据1851年,咸丰元年再版撰写的《安顺府志》记载,当时已将山药作为安顺物产记入府志。

       

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      漫长的时间,经世代人不断的培育、改良,如今安顺西秀山药在省内外市场有着较高的知名度,也成为西秀区一张特色农产品名片。

       

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      西秀山药,外观圆润漂亮、内肉洁白、粗纤维少、口感细腻面糯,长期来一直坚持生态种植、科学管理,通过菜籽地播种、施农家有机肥、生物防治病虫害、人工采挖,保证的山药健康生长,绿色营养无污染。

       

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      得益于村民的用心栽培,安顺西秀山药无论是口感还是品质方面,长期来一直受到业界人士的各种好评,2010年,安顺山药更荣获国家农产品地理标志登记保护。

       

      垂直生长在泥土中的山药

       

      培育不易,采挖也难,山药往往长在地下较深的位置,农户们需用铲子小心地将上层泥土抛开,等露出山药后,就配合着铲子徒手抛挖,忙活一天下来,手都扒得磨破了皮。

       

      娇贵的山药天生比较脆,很容易就会断掉,再加一些长得太小和极其不规则的,因此损耗率非常大。

       

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      再难再苦,若是能将一根根圆润脆嫩的山药从土里送到餐桌,就是对他们用心培育和守护的最大回报。

       

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      愿每一滴流淌的汗水都能带来收获,贵州邮政也诚挚邀请您,一起为助农事业献力量,为这蕴藏着希望的田野注力量!

       

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