黔邮乡情

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      【安顺·白旗韭黄】鲜美飘香,脆嫩多汁,适口开胃又下饭!
      龙雁铃   2020-04-07   来源:中国邮政集团公司贵州省分公司黔邮乡情项目组

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      时逢春日,草长莺飞。

       

      和煦的春风带走冬日的阴霾,揭开了普定这片土地上葱茏的篇章。

       

      四月柳浓时,正是白旗韭黄丰收之际。新鲜清甜的香气、嫩滑细致的口感,吃一口,其味无穷!

       

      韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下经软化栽培后生产出了黄化韭菜。

       

      失去了阳光的照拂,韭黄反而表现得更为出彩:色泽嫩黄透亮,口感清脆细腻,吃多了还不易上火。所以相比韭菜,它更能被大众接受。

       

      白旗韭黄在普定有着悠久的历史,上可追溯到1851年,最早规模种植韭黄的是白岩镇的白旗村。

       

      普定“白旗韭黄”于2014年9月荣获国家地理标志保护产品认证。

       

       

      经过多年的种植、改良,目前普定县已经发展韭黄种植10万亩,全部获得无公害认证、其中2万亩绿色产品认证。

       

      普定地处素有“黔之腹,滇之喉”之称的黔中腹地,因为亚热带季风湿润气候的影响,这里季风交替明显,春长夏短,秋早冬暖。

       

      独特的地理环境、气候条件优越,造就了白旗韭黄粗纤维低、鲜香脆嫩等与众不同的特殊品质。

       

      贵州产业结构调整以来,白旗韭黄已然成为了普定县的标志性农作物

       

      2018年,山多地少的普定县瞅准了韭黄等特优农产品,一边让贫困群众加入合作社开展商品化、特色化的农业生产,另一边对接省内外市场让产品种得好、卖得出,韭黄产业头年就带动了当地7万多贫困群众增加收入。

       

       

      跟市面上的韭黄不同,白旗韭黄按照绿色要求,统一种植标准,种出来的韭黄色泽金黄、 株丛直立、叶宽肥厚。

       

      可谓“白旗韭黄三尺余,色如鹅黄鲜如汁”

       

       

      韭黄的鲜爽似乎总会格外让人回味,清炒韭黄还原本味,若再以鸡蛋点缀,怕是另外一番别有风味

       

      喜欢肉食的,可以搭配肉类炒菜,一口一口吃掉一整天的烦闷倦意

       

       

      对白旗村的村民而言,韭黄是自然的恩赐,也是大家共同努力的心血。这份来之不易的鲜味,理应与更多人分享。

       

      好春光,应共赏。也许再几日,也可带上一壶酒,两盏茶,炒几盘韭黄小菜,与故人两三,欣喜相见。

       

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