点击上图即可购买

两种小米，口味各不同

小米就像陪伴在百姓餐桌上的老朋友一样，有着丰富的营养价值，滋养着我们的脾胃。

在天气越来越寒凉的时候，与家人一起喝上一碗热气腾腾、浓香四溢的小米粥，这就是家的味道，一种安稳的幸福。

 今天要给大家介绍的是黄平的糯小米，这里的糯小米种植历史悠久，按照传统种植方法种植，春种秋收，遵循自然法则，虽然产量一般，但品质很好。

我们一般在市场上见到的都是黄小米。这两种小米放一起看的话，会发现糯小米比黄小米更大。

熬粥的话，糯小米熬出来的粥会显得更粘稠，有糯性，黄小米则显得颗粒分明，更淡些。

糯小米学名叫糜子，属于“五谷”之首，古时称稷、粟，去壳即为小米。“五谷”分别为：稻、黍（糜子）、稷（谷子）、麦、菽（大豆）。

正所谓“江山社稷”，一颗小小的谷粒与江山并重，可见小米在人们心中的重要位置。

好吃又养胃，营养健康之选

糯小米营养价值丰富，用它来熬粥，粥上漂浮着一层厚厚的油脂，叫粥油。

晾凉后可以用筷子挑起油皮，清香四溢，回口甘甜。故而古人方云：“穷人喝粥油赛过富人吃人参”，可见粥油的妙处。

在明、清两朝，中原的商贾们就通过清水江下的常德，把苗家的糯小米运往中土，成为京城和中原地区的达官贵人们炫耀的珍贵食品。

明清时代曾有诗云：“谁言苗人身无银，客来奉上一碗金”。这说的就是苗寨的糯小米。

糯小米还可以用来做小米鲊，逢年过节的时候，贵州人家家户户的一大桌菜中总会有黄澄澄的小米鲊，这是嫁娶、宴请时必上的主菜。俗话说：“常吃小米，赛过吃燕窝”。小米鲊在好吃的同时，还保持了超高的营养价值。

黔东南州黄平县环境优美，山清水秀，这里不仅有淳朴的民风，还是两千多年前春秋战国时期的古国且（ju）兰的所在地。

苗飨真味糯小米以其独特的品种，在这片拥有独特气候、土壤的土地上才产出了这般香糯柔软的小米。

熬出一碗美味米粥

准备适量糯小米，用清水淘洗一次，再次淘洗会流失营养。按照米与水1:13的比例，把水烧开。水开后，将米下入锅里，熬30分钟左右，看到合适的粘稠度即可关火。随着清香飘溢满屋，将其盛入碗中，小酌一口米粥，清甜美味又营养。

不仅可单独熬煮，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子等，熬成风味各异的营养品。

《本草纲目》说“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃”。

现在经过精心熬制的糯小米，会带给人丰富的粗粮体验。它不仅是贵州人逢年过节的必备美食，也常常做成开袋蒸熟即可食用的特产，送给神州大地的朋友们。而这绵软香甜的口感，成了贵州另一张形象深刻新名片。

点击上图即可购买