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安顺关岭

 豆沙粑

贵州特色美食

小小一个，圆圆胖胖

曾经小的时候不会做菜，但是烤豆沙粑却很勤快，刚拿出来硬硬的，放在火炉上烤一会，豆沙粑整个都胀了起来，软软的糯米看起来就很有食欲，配上一点辣椒蘸水或是白糖，算是童年冬天里一段温暖的回忆吧。

年糕本是过年时用于庆祝喜庆、团圆的食物

但是在贵州

同样是用糯米做成的糍粑和豆沙粑

却成了家家户户常备的美食

这个外观看着其貌不扬的粑粑

是贵州特色美食之一

产自安顺关岭
手工制作，味道纯正

味美价廉，绿色健康

只要吃过的人都对它赞不绝口

豆沙粑的制作过程简洁但不简单

首先糯米经过充分蒸煮后

放进石槽中猛烈地击打

糯米就变成了可口软糯的年糕状

根据需要，也可加入其他味道的材料

做成各种各样颜色的年糕

比如黄色的高粱粑粑

然后再用懒豆泡发

在高压锅中炖至熟透

勺子搅拌成细腻绵软的豆沙

再加入用花椒料酒等炒香后的猪肉

改变了原本豆沙单一的口感

多了一份肉的油香

最后就是“包饺子”环节了

拿起一块还冒着热气的糍粑

将特制馅料均匀平铺在上面

用少数民族特有的包裹手法

一个个美味可口的豆沙粑就做好了

豆沙粑的烹饪方式多种多样

烤、炸、蒸皆可

用最简单朴实的制作方法

获得最真实快乐的美味

冬日已至

和家人朋友围坐在客厅里

端上一盘刚烤过的豆沙粑

吃上一口，仿佛置身于暖炉边

温暖和极致融合

在舌尖味蕾瞬间绽开

带给你和家人朋友一种别样的冬日体验