黔邮乡情
    【黔南长顺·干米粉】逢年过节合家团聚，少不了满是家乡味道的米粉
    2023-01-11　　　来源：中国邮政集团公司贵州省分公司黔邮乡情项目组

     

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    在黔南长顺

    有一样东西是本地人从小吃到大的

    那就是家喻户晓的长顺手工干米粉

    家家户户都会买一些

    是当地人家里必备的菜品

     

     

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    长顺的米粉为什么好吃

    这里面可大不一样

    从材料到做法

    再来一点家乡的味道

    让米粉大有不同

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    优质原材料

     

    长顺的干米粉是真正的纯手工制作

    使用了当地的凯佐大米加水加工而成

    这种大米又被称作高峰十里香大米

    是本地生产的著名优质大米

     

     

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    传统制作

     

    经过磨浆、澄滤、蒸粉、

    挤丝、烘干等数道传统工艺后

    制作出的米粉色泽透亮，粗细均匀

    有韧性，拉力足

    口感飘香、爽滑，米香味浓

    营养健康，值得信赖

     

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    泡发更好吃

     

    米粉做好后会进行晾干

    看起来丝丝匀细，纯净光亮

    干米粉吃之前要用水泡一下

    米粉会被泡得柔软带韧，洁白透明

    入锅后会变得更软

    而且久煮不碎、不糊汤、不断头。

     

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    多种做法，健康美味

     

    米粉能做的菜可太多了

    不管是晶莹剔透的粉丝汤

    还是裹上肉沫根根劲道的炒粉丝

    都能让人胃口大开

     

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    但一家人围坐在一起

    说着笑着品味家乡的味道

    远比在外随便买的米粉要好吃

    甚至远在他乡的游子也会买上一些

    长顺干粉成为在外漂泊人的一缕乡愁

     

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