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美食是相逢最好的理由，味道里都是满足，酒里有故事，故事里有你我。

——《风味人间》

说起贵州的美食，相信我们的很多粉丝都有些了解，贵州美食排行榜上有名的酸汤鱼、羊肉粉、辣子鸡等等，其实在贵州人的餐桌上有一种必不可少的美食，多数人都以为是猪油渣，但它却比猪油渣好吃太多了，就是今天小编要为大家推荐的盘州“胡哨脆哨”了。

“脆哨”是贵州人对猪油渣的称呼，家家户户基本上都会熬制，通俗易懂的讲，那就是猪肥瘦肉熬制出猪油后的“油渣”，提炼之后的油渣吃起来酥脆而不油腻。

采用先进设备工艺技术，精选肥瘦肉切成丁后入油锅，翻炒至大部分脂肪熬出、肥肉丁呈金黄油脆的状态，就需要倒出一部分猪油，将准备好的酒酿和佐料加入锅中，不停翻炒几分钟，呈现色泽油亮、嘎嘣脆的“脆哨”就出锅了。

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“脆哨”是一种产物，也是一种“哨子文化”，精品佳作，可谓一哨难求，也更是成为很多美食的“灵魂伴侣”，比如著名的吃法有脆哨面、脆哨粉、脆哨糯米饭、脆哨炒土豆丝等等。

地道的贵州味，一碗粉足以诠释，可能你听得比较多的脆哨粉，一碗粉也是美味十足的特色代表，当地流行的一碗红油脆哨粉，是当地人们最喜欢吃的早餐之一。

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脆哨粉

路边街摊好吃的脆哨炒饭味道鲜香，搭配上青辣椒、小红椒、花生土豆丁、脆哨等丰富配菜，进行不断翻炒，即成一份简单又美味的一道美食。

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脆哨炒饭

脆哨相伴每一道菜肴，脆哨配面，相当美味，放入调味料、葱花、花生、白菜等，一碗热气腾腾、香喷喷的脆哨面就出锅了。此外，我们还可以将脆哨做成凉拌脆哨或怪噜软哨等各种美味。

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脆哨面

春来冬去，留不住的是过往，到不了的是远方，放不下的是美食。远在异乡也可以尝到家的味道，“一口胡哨”是满满的幸福，“解胃乡愁”是心灵的寄托，咱们的盘州“胡哨脆哨”好吃不贵又有味。

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