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雨后，

一节节春笋破土而出，

剥去笋外衣，

一股清冽甜香扑面而来。

这是山里的丰收时节！

春笋之味，

鲜嫩、清新、爽脆、水灵，

得自天成。

Part.01

春雷笋·正当鲜

雷笋，

顾名思义，

是在早春第一声雷后冒出尖的笋，

也是春笋里最早冒头的那一拨。

春笋贵早，

越早越有那一份清、鲜和嫩！

Part.02

竹海之中·天然孕育

遵义市汇川区板桥镇柏杨村

地处大娄山脉，

万亩竹林十里成片,

森林覆盖率达84%，

负氧离子极高，

素有“天然氧吧”之称！

特殊的地理环境和舒适宜人的生态气候，

不仅造就了柏杨村优美的四季风光，

更孕育出了山野美味——大娄山雷笋。

Part.03

雷笋·背后的故事

遵义源旺金生态农业开发专业合作社，于2012年引种雷竹产业发展（贵州第一家引种雷竹产业），雷竹种植面积300亩，带动当地50余人务工，经过十余载的不懈探索，终于成功掌握了雷竹在贵州种植核心技术，并在柏杨村试种成功。并逐步打造了集高产栽培技术、优质良种和优质本地雷笋试验技术示范推广于一体的雷竹种植示范基地。

Part.04

金衣白玉·蔬中一绝

“笋，竹萌也”

水灵灵，脆生生，

剥开层层外皮，闻着春笋的清香，

露出洁白如玉的笋肉，

“尝鲜无不道春笋”!

将雷笋去皮清洗，

切条切块切片

色泽洁白如玉，口感爽口鲜嫩

 炒、炖、煮、焖、煨 

就可成为美食的最佳搭配！

Part.05

雷笋·怎样保存？

新鲜竹笋不能随便放置，

否则纤维会老化，

脆嫩会变成筋道。

因此，

新鲜竹笋怎么保存也就成了不少人的烦心事。

对于未剥壳于未剥壳的竹笋，如果数量不多，可用密法。把竹笋放到桶、坛或缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。但储藏时间不宜过长，尽快食用。

未剥壳的竹笋，

ZHU SUN

如果数量不多，可用密封储藏法。把竹笋放到桶、坛或缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。但储藏时间不宜过长，尽快食用。

对于未剥壳的竹笋，如果数量可

若外壳已经剥离

ZHU SUN

可用清水或盐水煮的方式，把切好的竹笋用清水或盐水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

这一道新鲜的春笋，

是大自然萌发的生命力，

也是时令体贴的馈赠。

“食过春笋，方知春之味。”

在一切正在醒来的春天，

又怎能错过雷笋的鲜味与清欢？

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